Nei tessuti avvengono gli scambi di ossigeno e anidride carbonica e arrivano, con il sangue, le sostanze nutritive.

Il veicolo è l'acqua che è molto importante.

Nel plasma ci sono 3 litri di acqua, il 6%

Nelle cellule ci sono 30 litri, il 67%

Nel liquido interstiziale (tra le cellule) ci sono 12 litri, il 27%